隨著全球氣候變遷和環境問題日益嚴峻，台灣永續飲食轉型智庫等民間團體日前召開記者會，強調植物性飲食的重要性並提出相關政策建議，期盼政府大力推廣。會上還公布了支持蔬食友善政策的23位立委候選人，呼籲民眾支持。
台灣永續飲食轉型智庫理事長張祐銓在立法院召開的蔬食友善政策候選人調查記者會上指出，面對日益嚴峻的氣候變遷和環境問題，採行永續飲食，尤其是植物性飲食，已成為全球節能減碳與環保的重要策略之一。
張祐銓表示，目前有23位跨黨派立委候選人簽署了「蔬食友善政策承諾書」，希望各界重視植物性飲食議題，這不僅是為了推廣植物性飲食本身，更是為了一個更健康、更公正、更永續的台灣。
承諾書的內容包括通過立法或行政途徑，推動永續發展、環境保護及植物性飲食相關的政策與法規，並支持ESG植物性飲食等。
中央研究院物理研究所副所長兼特聘研究員周家復也出席記者會，他認為，合理計畫的純植物飲食可以滿足人生所有階段的營養需求，從懷孕到育嬰、從青少年到成人以及運動員。因此，從環保、健康及資源角度來看，植物性飲食應該成為政府大力推廣的永續飲食方式。（原文出處）
