雲林縣長張麗善、台灣大學生命科學院長江伯倫及大埤鄉長林森寶共同簽署「大埤酸菜專業區剩餘資材資源再利用」合作備忘錄，並由台大生命科學院博士候選人何勝惟進行簡報，介紹三方合作以解決酸菜生產過程中的農廢問題，建立零廢棄全循環經濟。
何勝惟在簡報中指出，研究顯示酸菜醃製後的鹵水雖然鹽度高，但其有機質含量豐富，包含大量的營養鹽和金屬離子，能夠調節養殖環境的鹽度和液肥。實驗證明，鹵水能促進水生物的繁殖，有助於藻類和九孔等貝類的成長。
張麗善表示，雲林縣大埤鄉是全台酸菜的主要產區，醃製酸菜所產生的高鹽份鹵水和菜渣等農廢對環境及農田土壤造成影響。縣府和大埤鄉多年來積極尋求解決方法，以創造永續環境和農民收益雙贏局面。
張麗善感謝何勝惟的研究，通過資源化再利用將高鹽分的鹵水和菜渣轉化為飼料和肥料，特別是在水產養殖業的應用已有初步成果。雲林縣府期望透過此次合作計畫，支援何勝惟的研究，將長期困擾地方的農廢問題納入循環經濟，轉變為綠色黃金，促使雲林成為零廢城市。
林森寶表示，這項計畫對大埤鄉具有重大意義，將酸菜產業的剩餘資材循環再利用，解決農民酸菜醃製鹵水及剩餘菜渣的處理問題，協助酸菜產業邁向永續發展。（原文出處）
